解密三门冰箱变温区：多循环制冷系统

这期我们要谈的是“变温区”。记者走访家电卖场发现，不少品牌的冰箱促销员，都把三开门冰箱的“变温区”作为一个重点推销的卖点。那到底什么是“变温区”，其作用是什么呢？

变温区：温度调节更灵活

有别于传统的两门冰箱，目前大部分国内外的冰箱品牌都推出了“三门冰箱”，以满足中高端市场的多样化需求。

据悉，三门冰箱的上层为冷藏区，温度一般在0摄氏度以上。下层为冷冻区，温度一般在0摄氏度以下。中间则为变温区，根据各个品牌各款产品的不同，温度可以设置从零下十几度到零上十几度不等，消费者可以根据存放食物的不同给该温区调节适当的温度。

而记者在电器卖场了解到，不同款式的三门冰箱的变温区也各有特点，价格都在四五千左右。例如，作为国内最早做保鲜冰箱的海尔，其变频三门冰箱的变温区可以实现-30℃到10℃之间任意温度转换，温度跨度应该说在目前国内市场中是数一数二的，变温区抽屉外还标记着不同的食物所需要的温度，设计比较人性化；伊莱克斯的三门冰箱的变温区可以在0℃、2℃、3℃、4℃、5℃和6℃之间调节；美菱冰箱的多温区可以在0℃、3℃、6℃、10℃等之间调节；松下冰箱的变温室可以在-18℃到4℃之间随意调温；而西门子天弓系列冰箱的中间层则恒定在0℃。

不同食物对应不同温度

而变温区这一卖点，灵感或许源于不同的食物适宜在不同温度下面保存。

记者采访冰箱技术专家了解到，在深冷冻(-36℃以下)状态下，微生物和酶的活动几乎完全停止，使肉类储藏不仅时间长，而且保鲜效果好；-18℃适合快速急冻，特别适合速冻食品，如速冻饺子、速冻粽子、速冻汤圆等；-7℃左右的“软冷冻”适合保存时间不需要太长的鱼类和肉类，更易于切削，涮羊肉、生鱼片等最适合不过；-5℃适合存放冰淇淋；2℃适合存放啤酒、饮料等，可以让这些硬软饮料的口感更好；3℃则适合存放蛋类，让蛋类更鲜香；4℃最适合存放牛奶、酸奶等，既可以保证乳类不容易变坏，又可以让蛋白质等营养保持下来；5℃则适合放蔬菜和水果，可以让蔬菜保持水嫩；7度比较适合存放果汁、红酒等，减缓其变味的速度。

而0℃保鲜技术更是各大冰箱品牌宠儿，最初由西门子引入，不少牌子目前也都有这个功能。据某冰箱企业的市场推广人士介绍，0℃保鲜可以在保存食物新鲜度的同时，锁住营养不流失。而且，避免冰晶破坏食物的营养。此外，从冰箱拿出来之后不需要麻烦的解冻程序，适合肉类、鱼类的较短时间存放。