容声精度养鲜：卷心菜保鲜接近半年

08年06月20日 13:24:13 　来源：中国经济网　刘成

    最近，华南农业大学食品学院完成了一项容声原生态冰箱保鲜实验，结果显示：卷心菜在原生态养鲜冰箱内保存150天后，其新鲜度比对照冰箱储存15天还要好，保鲜期更长约10倍！

    保鲜专家认为，容声原生态冰箱独特的保鲜效果，主要是由于它的温度、湿度、光照度恰到好处，为果菜提供了“三重精度”养鲜的储存环境。

    据负责该项检测实验的华南农业大学食品学院保鲜技术专家、高级实验师谌国莲介绍，储存15天时，原生态冰箱内的卷心菜仍然饱满、有光泽、脆嫩，柄部新鲜；而对照冰箱内的卷心菜表面已经萎蔫，颜色暗淡，柄部有点腐烂。至第150天时，原生态冰箱中卷心菜除了表皮有干燥迹象外，看起来仍然较脆嫩，柄部还发了芽。它的水分含量、Vc含量略高于对照冰箱中储存至第15天的水平；叶绿素含量则与对照冰箱中贮藏第15天时的水平相当。

    谌国莲认为，容声原生态冰箱内卷心菜保鲜期可达150天，主要是由于七彩光合养鲜技术、分立多循环技术、Vc养鲜魔宝等几种先进的保鲜技术共同作用，加上冰箱不常开，箱内温度和环境相对稳定，创造了一个“原生态养鲜”的独特储存环境。在这个环境中，蔬菜所需的温度、湿度、光照度达到了绝佳的配比，符合采摘后的水果蔬菜的生命机理，能够有效保持果蔬的营养成分，因而大大延长了果菜的保鲜期。

    专家介绍，光照、温度、水分是植物生长发育所必需的最基本的要素。水果、蔬菜采摘后存放于普通冰箱内，不但失去了光照，而且温度波动大、对湿度的控制缺乏，保鲜效果大打折扣；特别是缺乏光照，对保鲜效果的影响更为显著。研究表明，虽然光线是植物生长的最基本的要素，但是不同色彩的光线对植物生长有着独特的作用，例如红光可以促进植物开花，蓝光可以促进植物发芽，紫光促进维生素C合成，而且不同波长的光照射对光合作用的促进作用要强于单个波长的光。而且水果、蔬菜对红橙光、蓝紫光的吸收率很高。

    与彩电运用红、绿、蓝三原色进行不同组合生成各种色彩的原理相似，容声七彩光合养鲜技术是将红光、蓝光、黄光等单色光，通过电脑控制，以特定光强及配比合成为一种特殊的多色复合光源。冰箱冷藏室的门关闭后，七彩光自动开启，对果蔬进行照射，使果蔬能继续进行光合作用合成营养素，让水果、蔬菜在冰箱中继续生长，从而大大延长保鲜效果。

    除了七彩光照外，容声原生态冰箱还配备了发明专利分立多循环技术。这种技术可以确保精确控温，并可根据各个储存室存放的食物的不同，进行大幅度调温，分别设定最佳的温度点，并可维持适宜的湿度。

    对温度、湿度、光照度进行精确调控后，果菜的储存环境大大改善。再加上Vc养鲜魔宝的作用，果菜的保鲜效果可以得到极大的提高。